 |
Hozzávalók:A tésztához:
Az evéshez:
|
|
 |
 |
|
Elkészítés:
Egy napot állni kell a tésztának, ezért előző nap kell begyúrni! (Lehet előbb is, mert 10 napig eláll sima hűtőben.)
(A lángosevés baráti összejövetelekre való jó program. Tervezd el, hogy mikorra hívsz haverokat, és előtte való nap gyúrd meg a tésztát.)
Mérd ki a fél liter tejet, öntsd át egy melegíthető kis edénybe, és langyosítsd meg. Tedd bele az élesztőt a langyos tejbe, és oltsd el a gázt (már ha van egyáltalán, mert most olyan időket élünk).
Egy nagy tálba borítsd bele az 1 kg lisztet. Keverd el egy csapott evőkanál sóval. Áss egy kis mélyedést a liszt közepébe, és abba borítsd az (előzőleg egy kis tálkába felütött) egész tojást, önts rá egy evőkanál olajat.
Adj hozzá 5 evőkanál tejfölt. (Én először csak 4 kanállal tettem bele, de később túl száraznak találtam a tésztát, és tettem még hozzá egy evőkanál tejfölt.) Most keverd addig az élesztőt a kis edénykében, míg teljesen szét nem megy a tejben, aztán öntsd a tésztához az élesztős tejet (a nagy tálba, középre, a tojásra-tejfölre). Utána a folyékony dolgokat keverd el egymással, ott a lisztbe vájt mélyedésben.
Aztán fokozatosan kapard hozzá a lisztet, és ha fakanállal már nem megy, akkor nincs más hátra, kézzel kell folytatni a tészta kidolgozását. (Én csak a bal kezemmel dagasztok, hogy a másik használható maradjon, ha liszttel sűríteni, vagy tejföllel hígitani kell a tésztát.) Ha simára dolgoztad a masszát, akkor egy kés hátával kapard le a kezedről meg a fakanálról az értékes lángostésztát. Olajos kézzel formálj takaros tésztagömböt.
Keríts egy nagyobbfajta, tiszta nájlonzacskót, olajozd be az egyik kezed, és töröld át vele a zacskót belülről. Ügyeskedd bele a lángostésztát, kösd be a nájlont, és tedd egy tálba. Úgy tálastul mehet be a (sima) hűtőbe egy napra.
(Másnap nyitom ki a hűtőt, hát majdnem kiborult a tészta, annyira megkelt. Át is tettem egy nagyobb tálba.) Amikor sütni szeretnéd a lángost, akkor vedd ki a tésztát, és lisztezz be egy nagy tálcát vagy vágódeszkát, amire majd a cipókat sorakoztatod.
Bontsd ki a zacskót, és tépj le a tésztából egy marékkal. (Az egyik fiam felhívta rá a figyelmemet, hogy ő jó nagy marokkal tépett a tésztából, és hatalmas lett a lángos :) . Tehát olyan fél zsemle nagyságú darabot szakíts le!) Formálj belőle cipócskát, és tedd a lisztezett deszkára. Az első néhány gombóc kerekítése után tedd oda melegedni az olajat egy közepes nagyságú edénybe. Kb. 5 cm magasan önts bele olajat! (A képen látott edénynél kisebbet válassz, mert ez túl nagy volt.) Ha kisebb az edény, akkor még egy liter olaj se kell bele.
Ha jó forró az olaj (ne hagyd füstölni!), akkor vedd lejjebb a lángot, és a kezedben szedegetve nyújts ki egy cipót nagyjából kör alakúra. A tésztavastagodásokat húzogasd laposra. Jó vékonyra nyújthatod, mert sülés közben úgyis dagad.
Kb. 1 perc múlva villával fordítsd meg. Amíg sül, készíts oda egy tálat, amibe kiszeded. Tégy bele egy törlőpapírt, ami felissza az olajat. Ha a lángos másik oldala is pirosra sült, akkor villával szedd ki, csöpögtesd le, és tedd a tálra.
Így süsd meg sorban mindegyik odakészített cipócska mindkét oldalát. (Én most csak fejenként egyet sütöttem.)
Most már csak ízesíteni kell. Pucolj meg néhány gerezd fokhagymát, reszeld le a lángosra szánt sajtdarabot. Tedd még az asztalra a sót és a tejfölt, meg a fokhagymanyomót. A lángost először sózd meg, aztán dörzsöld be fokhagymával. Ha túl puha lett a lángos, akkor fokhagymanyomóból kinyomva kend szét rajta a fokhagymát.
Végül tejfölözd be, és szórd meg reszelt sajttal.
Ezt nézd meg! Lángoshajigálás (fél perc)
De ez is érdekes, csak ez 3 perc. Plafonra dobott lángos
 |
Fenséges! Jó étvágyat! |
Hozzászólások (46)
Csúcs ez az oldal, az előbb találtam, de alaposan át fogom nézni!
Engem sajnos nem tanítottak főzni, mert az apukám nevelt fel, felnőtt fejjel egyedül álltam neki, már ha szoktam., mert nem szerettem meg a konyhai tevékenykedést. A képeket nézegetve kedvet kaptam, és hát kellene is, mert nem vagyok mai csirke! :-) Szerencsések a gyerekei!
Sok örömet kívánok az életben, és a honlapkészítésben is!
Gyöngyi
Olyan jó ilyen véleményeket kapni! :)
Örülök, hogy kedvet kaptál a főzéshez!
Azért is mutatom be a hozzávalókat, hogy lássák a látogatók, nem különleges alapanyagokat használok, hanem csak ami a sarki boltban is előfordul. És az edényeknek se kell szupereknek lenni ahhoz, hogy finomat főzzünk benne. :)
Köszönöm a jókívánságokat!
(Nem is tudod, hogy most milyen jól jött!)
Mariann
Az élesztős résznél kezdtem elveszíteni a fonalat:
"Most keverd addig az élesztőt, míg teljesen szét nem megy, aztán öntsd a tésztához" - mármint miben?
Köszönöm!
Köszönöm az észrevételt, most kicsit jobban részleteztem az élesztős részt.
Tehát a kis edénykében van a langyos tejben feloldott élesztő, ezt kell a nagy tálba, a liszthez önteni.
Csak először nehéz, később majd könnyebben megy majd, meglásd!
Sok sikert a lángossütéshez!
Mariann
Nagyon boldoggá tettél a megjegyzéseddel! :)
Mariann
Kitaláltam a múlt héten, h lángost csinálok...de nem volt időm várni, h egy napot keljen a tészta. Ti mit javasoltok lángos esetében erre az esetre? Azt gondoltam, h kelesztem melegen, és biztos az is jó lesz. Hamar megkelt a tészta a meleg napon, de picit száraz/kemény lett a lángos (párat kísérletből kisütöttem). Aztán betettem a hűtőbe, mert nem akart a társaság akkor épp megenni, pedig a lángos frissen jó. És pár óra hűtőben állás után képzeljátek sokkal finomabb, puhább lett a lángosom! Mi a különbség, ha hidegen vagy melegen kelesztek egy tésztát, ezt tudjátok?
Sok-sok köszönet és örök hálám az oldalért!
Sz.
Én biz' nem tudom, hogy hogy van ez a kelesztésekkel! Ha századszor csinálok valamit, akkor is mindig előveszem a receptet, és abból nézem, hogy hogy kell csinálni. :)
Hátha segít neked az a bizonyos Más, aki olvassa a kérdésedet!
Örülök, hogy később már finom volt a lángosod! :)
További sok sikert a főzésben!
Mariann
Hallottam, hogyha a hűtőben hagyod, akkor olyan lesz, mintha pihenni hagytad volna nem tudom hány órákon át, például a pizza masszánál is.
Húúú, a pizzám is nagyon fincsi lett ám!
Férfi létemre gyakorló szakács vagyok. Gratulálok az oldalhoz! Az Ön receptjeit bátran ajánlom minden kezdő és haladó szakácsnak. Ilyen kitűnően megírt, érhető receptekkel nem igazan találkoztam eddig. A babgulyás a kedvencem, elképesztően eltalált recept. Gyerekkorom ízei jutnak róla eszembe.
Üdvözlettel! Lajos
A Bibliában van, hogy Adjatok, és néktek is adatik! Én úgy érzem, hogy ez a receptekkel kapcsolatban is igaz! :) Én adok leírásokat, és kapok ilyen lelkesítő véleményeket. Ez aztán megint meghozza a kedvemet egy újabb recept beírására. :)
Köszönöm, hogy megírta a véleményét!
További jó főzéseket!
Mariann
Ez a lépésről lépésre volt a célom! :)
Örülök, hogy megtaláltál!
Mariann
Köszönöm! :)
Nagyon szeretem a honlapját, fantasztikusak a receptek, igazi házias ételeket tudok könnyen kreálni... Eddig is főztem jó pár éve, de mostanában azon kaptam magam, hogy az új recepteket először mindig Anyuka oldalán keresem. :)
Ha kis étkűek vagyunk (lennénk) és csak fél adagot szeretnék készíteni ebből a lángosból, akkor mennyi lisztet/élesztőt, stb. tegyek bele? Gondolom, a tojás mennyisége ugyanennyi. :)
Köszönöm előre is a választ!
Moncsi
Úgy látom, a legtöbb dolognak lehet a felét venni. Szerintem a tojást is felezd meg; úgy, hogy verd fel, és a felvert tojásnak nagyjából a felét kapard csak a liszthez. (A másik felét meg lehet sütni rántottának.) Tejfölből 2 nagy evőkanállal tégy bele, a só legyen 1 csapott evőkanál, de még abból is szitálj le úgy 2 milliméternyit. Az olajat se töltsd egészen az evőkanál pereméig - az lesz a fél evőkanálnyi.
Én még nem csináltam fél adagból, mert eláll a hűtőben, és minden nap sütöttem ki egy párat, míg el nem fogyott a tészta.
Remélem, minden rendben lesz a fél adaggal! :)
Köszönöm a hízelgő véleményt! :)
Jó lángosozást!
Mariann
Nagyon szépen köszönöm a tanácsokat, megfogadom őket! :)
További sok sikert a honlaphoz, várom az új recepteket. :)
Minden jót kívánok!
Moncsi
Én az élesztővel bajlódom rengeteget. Külföldön vagyok, így örülök, ha egyáltalán szárított élesztőt tudok venni. De ezzel mi a helyzet? Egy zacskó (itt 7 g) szárított élesztő mennyi frissnek felel meg? És ha nekem ez a fajta van, ebből mennyi kell a lángoshoz? És ugyanúgy kell futattnom? :)
Köszönöm a segítséget: Judit
Utánanéztem, nálunk a szárított élesztőkre rá van írva, hogy mennyi rendes élesztőnek felelnek meg. A TESCO-s 10 g-os pl. 35 g frissnek felel meg. Tehát a szárított 3,5-szer annyi friss élesztőnek felel meg. 7*3,5=24,5 g, tehát a 7 g szárított megfelel kb. 2,5 dkg frissnek. Tehát 5 dkg friss élesztő helyett 2 csomag 7 g-os szárítottat használj. De azt javaslom, hogy inkább két és fél csomaggal tégy bele, mert az a tapasztalatom, hogy csak 3-szor annyit ér, mint a friss.
Jó lángosozást! :)
Mariann
Remek az oldal.
Most kezdtem neki a lángosnak, hogy holnapra jó legyen. Már máskor is nézegettem innét recepteket, és örülök, hogy vannak akik a zöldfülűeknek is megpróbálnak használható tippeket adni :)
Köszönöm :)
Edina
Remélem, sok dicséretet kapsz majd a lángosért! :)
Kösz az elismerést!
Jó, lángosos hétvégét!
Mariann
Életemben nem ettem még ilyen finom lángost :D
Remélem a többiek is hasonló véleménnyel lesznek róla.
Recept elmentve, máskor is gondolkodás nélkül fogom használni:D
Edina
Nagyon örülök, hogy jól sikerült a lángos! :)
Majd megmondom a szomszédasszonyomnak is, aki akkor hívott át minket ilyen lángosra, mikor ide költöztünk. Tőle van a recept.
Jó étvágyat hozzá, és jó baráti összejövetelt!
Mariann
Nem tudta mi az, de örült neki :D
Épp most sült ki az első adag lángosom, nagyon ízlik a szüleimnek, ezért szeretném megköszönni a receptet és magát az oldal létezését is!
Ha én főzök, a menü kizárólag olyan étel, aminek itt megtalálható a receptje.
Ennek az az oka, hogy csak ezeket a recepteket tudom elkészíteni, a részletes leírásnak köszönhetően.
Jól lakattam már a családot a bablevessel, paprikás krumplival, paradicsomos káposztafőzelékkel, babgulyással, töltött káposztával...stb. De a nagy kedvenc, amit minden hónapban csinálnom kell legalább egyszer, az a szilveszter sütemény! :)
Köszönet a részletes receptekért!
Diena (21)
Nagy örömöt szereztél nekem a hozzászólásoddal! :)
Olyan jó volt olvasni, hogy már mennyi mindent megcsináltál a receptek közül!
Milyen ügyes vagy, hogy te főzöl! :)
Köszönöm, hogy megosztottad velem pozitív véleményedet!
Jó lángosevést! :)
Mariann
Nagyon szeretem az oldaladat és mindenkinek csak ajánlani tudom :-)
Olyan jó, hogy egyszerűen, lépésről-lépésre leírsz mindent és a kérdéseinkre, hozzászólásainkra is válaszolsz! A képekről nem is beszélve. Ez a kedvenc sütős,főzős honlapom. :-)
Szeretnék kakaós kalácsot/buktát készíteni. Még soha nem csináltam. Tudnál segíteni?
Előre is nagyon szépen köszönöm és további sikeres munkát kívánok!
Köszönöm, hogy megírtad ezt a lelkes véleményedet! :)
Ami a buktát illeti, még én se csináltam, úgyhogy ebben most nem tudok segíteni. De ki fogom próbálni, és ha már van tapasztalatom, akkor felteszem ide az elkészítés leírását.
Jó lángosozást! :)
Mariann
Köszönöm, hogy írtál nekem, nagyon aranyos vagy! :-) Előre is köszönöm. :-)
És kelt kalács receptből tudsz valami beváltat?
Képzeld! Kel a lángos a hűtőben. El sem hiszem. :-) Ha sikerülni fog, akkor nagyon, de nagyon boldog leszek! Olyan személy vagyok, aki retteg a kudarcoktól. Nehezen fogok bele új dolgokba, de ez a klassz oldal és a lelkes hozzászólások ösztönöznek. :-)
Nagyon hálás vagyok! :-)
További sok sikert és jó egészséget kívánok! :-)
Miközben sütöttem, a férjem vitt kóstolót a szüleimnek és a tesóméknak még forrón, fokhagymásan, tejfölösen sajttal a tetején. Aztán meg csörgött a telefonom, hogy mennyire finom és hogy ők is kérik a receptet. :-)
Ez önbizalmat adott és szeretnék még több mindent kipróbálni!
Köszönöm neked! :-)
Úgy örülök, hogy sikerült életed első lángosa! :)
Én is szívesen ennék most belőle! ;)
Jó lehetett, hogy a rokonoknak is így ízlett!
Ami a kakaós kalácsot illeti, nincs bevált receptem, de ma szétnéztem a Nosalty-n, és kinéztem néhányat. Már elő is vettem a tálat, hogy megcsinálom, de aztán leragadtam a gépnél, és MahJong-oztam.
Én kelt tésztából csak sósat szoktam sütni, - lilahagymás kifli -, és ezt már régen készülök feltenni ide.
De egyszer vendégségben ettem diós-mákos bejglit kelt tésztából, és nagyon finom volt. Úgyhogy - a te ösztökélésedre - ki fogok próbálni valami édes kelt tésztát; mondjuk kakaós buktát. Szóval türelem!
Addig is kipróbálhatsz innen egyebeket, ahogy írtad is, hogy tervezed. :)
Gratulálok a sikeredhez! :)
Mariann
Hm, a lilahagymás kifli is nagyon jól hangzik. :-)
Szép hétvégét, jó egészséget, sok receptet és minden-minden jót kívánok!!! :-)
Tegnap meggyúrtam a tésztát és ma mikor kinyitottam a hűtőt csalódottan vettem észre, hogy a tésztám még mindig nem kelt meg. Pedig pontosan követtem a receptet. Mit ronthattam el?
Megpróbáltam lángostésztát csinálni, de nem kelt meg. Pedig követtem a receptet. Mit ronthattam el?
Bocs, hogy nem válaszoltam egyből - utaztunk.
Mivel a megkelést az élesztő okozza, valószínűleg a tej hőfokával volt baj:
Nem is gondoltam, hogy baj lehet a megkeléssel.
Majd belenyúlok a szövegbe, hogy fontos a langyos tej!
Remélem, nem ment el a kedved az egésztől!
Hamarosan felteszem a retró lángos receptjét - én ma ilyen lángost csináltam -, amiben nincs se tej, se tojás, és nem kell egy napot érlelni a tésztát.
Az biztosan sikerülni fog majd! :)
Sok sikert!
Mariann
Köszönöm a választ :D
Én azt hittem, hogy nem küldte el a kérdésemet azelőtti nap, és ezért írtam újra, nem a türelmetlenség volt az oka. Azóta kérdezgettem, és azt mondták, az volt a baj, hogy hűtőbe tettem.
Biztosan nem a hűtő volt a baj, mert ez direkt ilyen hűtős lángos, 10 napig is eláll a tésztája a hűtőben, és mindig annyit szakítunk le belőle, amennyit éppen ki szeretnénk sütni.
Próbáld majd meg megint, olyankor, amikor nem jön vendég; csak úgy magatoknak. Akkor nem ciki, ha nem sikerül. :)
Jó kedvet, bizodalmat kívánok neked ezen a pocsék, esős napon! :)
Mariann
Köszönöm, a reményt, hogy végre olyan ételeket is finomra el tudok készíteni, amiket eddig is szerettem volna :)
Nagyon örülök, hogy rátaláltál a Kajareceptre, és hogy elnyerte tetszésedet! :)
Remélem, sikerült a kiválasztott hajnali kaja! :)
További jó próbálkozásokat!
Mariann
Meg ma is használom az oldalt, mert magyar etelek elkesziteset is szeretnem a lányainkak megmutatni.
Remelem, rendben van az egeszsege.
Olyan öröm lenne uj recepteket látni. Itt Berlinben van magyar delikat bolt, a soska es egy-ket dolog kivetelevel barmit beszerezhetek, de jo lenne nehan, uj magyaros recept.
Koszonettel: Jando Csilla
Ezek a hozzászólások az eredeti kajarecept.hu oldalról származnak, megőrizve. Anyuka válaszai Anyuka ✿ jelöléssel láthatók.